Gâteau des Rois

Ingrédients pour Gâteau des Rois :

	1 Préparer tous les ingrédients.
	2 Disposer la farine en fontaine et mettre le sel.
	3 Ajouter le sucre....
	4 ... et les œufs.
	5 Tiédir le mélange d'eau et de lait et y dissoudre la levure fraîche en remuant avec une cuillère.
	6 Verser le mélange lait, eau, levure.
	7 Mélanger avec une spatule en bois.
	8 À mi-parcours, ajouter l'eau de fleur d'oranger, la vanille....
	9 ... et le rhum. Former une pâte homogène.
	10 Transvaser le tout dans la cuve du batteur électrique.
	11 Incorporer le beurre ramolli en parcelles....
	12 ....
	13 Arrêter le batteur.
	14 Corner les bords.
	15 Couvrir d'un papier film et laisser pousser au frais 48 heures.
	16 Rompre en appuyant la pâte avec le dos de la main.
	17 Mettre en forme la pâte.
	18 N'oubliez pas d'ajouter une fève.
	19 Dorer votre couronne de pâte avec un jaune d'œuf battu et un peu d'eau.
	20 Ajouter les décors (ici des fruits confits, écorces d'oranges et cerises confites, sucre...)
	21 Laisser pousser et dorer à nouveau délicatement.
	22 Saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre en grains.
	23 Cuire au four à 180-200°C.
	24 Ci-contre et ci-dessous les différentes étapes lors de la cuisson du gâteau des rois...
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	27 Au terme de la cuisson, laisser refroidir sur grille.
	28 Bon Appétit !!!