Version imprimable Gâteaux
Recette non illustrée - Recette illustrée

Gâteau des Rois

Gâteau des Rois
  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 48 h. + 1 heure
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Gâteau des Rois :

  • 1 kg de farine
  • 20 g de sel
  • 250 g de sucre
  • 225 g de beurre ramolli
  • 335 g d'œufs
  • 120 g de lait + eau
  • 30 g de levure de boulanger fraîche
  • rhum
  • vanille liquide
  • eau de fleurs d'oranger

Phases techniques pour Gâteau des Rois :

  • Chauffer le mélange eau + lait à 30-40°C maximum et y faire dissoudre la levure fraîche.
  • Mettre la farine en fontaine. Y mettre le sel, le sucre et les œufs. Verser le mélange lait + eau + levure. Former une boule et ajouter le rhum, la vanille et l'eau de fleurs d'oranger. Former une pâte homogène.
  • Incorporer le beurre ramolli en parcelles.
  • Laisser pousser au frais 48 heures.
  • Rompre. Mettre la pâte en forme de couronne. Laisser pousser jusqu'à ce que la pâte double de volume. Dorer au jaune d'œuf. Décorer sa surface de sucre en grains, de fruits confits, etc....
  • Cuire à four chaud à 180°C jusqu'à l'obtention d'une belle croûte dorée.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Arôme vanille note tahiti 115 mlArôme vanille note tahiti 115 ml 6.55 Euro
Arôme eau de fleurs d'oranger (1/2 litre)Arôme eau de fleurs d'oranger (1/2 litre) 3.50 Euro
Bougies aux flammes colorées (x3)Bougies aux flammes colorées (x3)   Offre spéciale   3.50 Euro 2.80 Euro
Pinceau pâtissier 2,5 cmPinceau pâtissier 2,5 cm 3.60 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Arôme vanille Sébalcé (1 litre)Arôme vanille Sébalcé (1 litre) 13.90 Euro
Sucre grains en 10 kgSucre grains en 10 kg 29.00 Euro