Gâteau de riz

Gâteau de riz
  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Gâteau de riz :

  • 150 g de riz rond (type Arborio ou Carnaroli pour risotto)
  • 1 litre de lait frais
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • Le jus d'un demi citron
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel

Phases techniques pour Gâteau de riz :

  • Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec 1 pincée de sel;
  • Fendre la gousse de vanille en deux et répurérer les graines avec la pointe d'un couteau. Ajouter au lait avec la gousse.
  • Verser le riz et laisser cuire 8 minutes environ. Le riz doit rester al dente.
  • Laisser tiédir.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° C.
  • Graisser légèrement un moule à manqué anti-adhérent.
  • Dés que le riz est tiède, retirer la gousse de vanille, ajouter le sucre, le jus d'un demi-citron, les jaunes d'oeufs un à un, puis les blancs légèrement battus en neige.
  • A l'aide d'une écumoire, récupérer le riz de la casserole et remplir le fond du moule à manqué.
  • Verser dessus le reste de la préparation.
  • Enfourner 45 minutes environ.
  • Servir à température ambiante.
  • Nota : on peut remplacer la vanille par 4 cuil à soupe de marsala ou encore par de l'eau de fleur d'oranger.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :