Gâteau marbré
  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 1 h 45
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Gâteau marbré :

  • 4 à 5 œufs
  • 300 g de beurre
  • 300 g de sucre
  • 300 g de farine
  • 3 cuillère à soupe de cacao

Phases techniques pour Gâteau marbré :

Gâteau marbré - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Gâteau marbré - 2
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Blanchir le beurre pommade et les deux tiers du sucre au fouet.

Gâteau marbré - 3
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Clarifier les œufs. Ajouter les jaunes d'œufs au mélange beurre/sucre. Continuer à travailler au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Gâteau marbré - 4
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Ajouter la farine tamisée afin d'éviter les grumeaux.

Gâteau marbré - 5
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Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme...

Gâteau marbré - 6
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...et les serrer avec le restant du sucre.

Gâteau marbré - 7
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Incorporer délicatement les blancs en neige légèrement meringué...

Gâteau marbré - 8
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...à la pâte.

Gâteau marbré - 9
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Diviser la pâte en deux parts égales.

Gâteau marbré - 10
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Arômatiser une moitié avec le cacao en poudre.

Gâteau marbré - 11
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Garder l'autre moitié nature.

Gâteau marbré - 12
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Verser la pâte non colorée dans un moule à cake en silicone de type "Sili Cook"...

Gâteau marbré - 13
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...la recouvrir avec la pâte au chocolat...

Gâteau marbré - 14
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...et mélanger avec une fourchette pour mélanger les deux couleurs et ainsi former un marbrage.

Gâteau marbré - 15
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Enfourner à four préalablement chauffé à 180°C.

Gâteau marbré - 16
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Cuire 30 minutes pour des mini-gateaux marbrés et une bonne cinquantaine de minutes pour un gros gâteau marbré.

Gâteau marbré - 17
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Au terme de la cuisson, vérifier que le gâteau soit cuit en y plantant la lame d'un couteau en acier inoxydable. La lame doit resortir sêche si le gâteau est cuit.

Gâteau marbré - 18
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Démouler sur une grille à pâtisserie ou sur le plan de travail.

Gâteau marbré - 19
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Laisser refroidir avant de le couper en tranches et de le déguster.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

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