Préparer une pâte à crêpes et cuire les crêpes à;la poêle. En parallèle réaliser la bavaroise à la framboise.

Tapisser le fond d'un cul de poule de papier film et recouvrir de crêpes. Veillez à laisser déborder les crêpes sur tout le pourtour du cul de poule.

Couvrir le fond du cul de poule d'une couche épaisse de préparation à la framboise. Vous pouvez agalement ajouter des framboises fraiches (facultatif).

Couvrir d'une crêpe.

Appliquer une seconde couche de préparation à la framboise.

Couvrir à nouveau d'une crêpe.

Ajouter à nouveau de la préparation à la framboise.

Rabattre les crêpes sur le centre. Laisser prendre au frais 1 heure minimum.

Démouler le gâteau sur une assiette. Retirer le papier film.

Dans une poêle chaude, caraméliser les crêpes restantes en les saupoudrant de sucre glace.

Les disposer rapidement sur le gâteau avant que celle-ci ne durcisse. Attention de ne pas vous bruler. Réserver au frais jusqu'au moment du service.