Gâteau au chocolat de mamie Legars

Phases techniques pour Gâteau au chocolat de mamie Legars :

• Pour réaliser cette recette de gâteaux au chocolat de mamie Legars, commencez par préparer tous les ingrédients.
• Dans un cul de poule rassembler tous les éléments de la masse 1.
• Bien mélanger.
• Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat et le beurre de la masse 2 à feu doux.
• Mélanger fréquemment avec une maryse afin d'éviter au chocolat de coller au fond de la casserole.
• Pendant ce temps, raper grossièrement la tablette de chocolat noir de la masse 3.
• Mélanger la pâte de la masse 1 avec le chocolat fondu et le beurrede la masse 2.
• Une fois obtenu la pâte, rajouter le chocolat râpé.
• Répartir la pâte dans des caissettes en papier résistantes à la cuisson.
• Enfourner à four préchauffé, thermostat 6/7 soit 170° à 180°C pendant 45 minutes.
• Au terme de la cuisson, retirer du four et laisser refroidir.
• Décorer la surface des gâteaux avec les petites étoiles en sucre (facultatif).