Gâteaux
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Gâteau au chocolat et fraises

Gâteau au chocolat et fraises
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 h 15
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Gâteau au chocolat et fraises :

  • 500 g de fraises
  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de farine
  • 5 jaunes d'œufs
  • 5 blancs d'œufs
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 jus de citron
  • sucre glace
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Phases techniques pour Gâteau au chocolat et fraises :

Gâteau au chocolat et fraises - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Gâteau au chocolat et fraises - 2
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Beurrer et fariner 4 ramequins de 3 dl chacun. Préchauffer le four à 180°C.

Gâteau au chocolat et fraises - 3
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Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.

Gâteau au chocolat et fraises - 4
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Ajouter la farine et la levure chimique. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Gâteau au chocolat et fraises - 5
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Ajouter le beurre et bien mélanger pour lisser la préparation.

Gâteau au chocolat et fraises - 6
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Verser le chocolat dans la préparation précédemment obtenue et mélanger.

Gâteau au chocolat et fraises - 7
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Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme.

Gâteau au chocolat et fraises - 8
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Les incorporer délicatement en tournant de bas en haut.

Gâteau au chocolat et fraises - 9
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Verser cette préparation dans les ramequins...

Gâteau au chocolat et fraises - 10
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...et enfourner 20 à 25 minutes, à four chaud.

Gâteau au chocolat et fraises - 11
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Pendant la cuisson...

Gâteau au chocolat et fraises - 12
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...mixer la moitié des fraises avec 1 cuil. à soupe de sucre glace et le jus de citron.

Gâteau au chocolat et fraises - 13
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Au terme de la cuisson, démouler les gâteaux sur 4 assiettes creuses. Verser autour le coulis de fraises. poser dessus le reste de fraises morcelées. Saupoudrer de sucre glace.
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