Gâteaux

Gâteau au chocolat et fraises
Gâteau au chocolat et fraises
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 h 15
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 500 g de fraises
  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de farine
  • 5 jaunes d'œufs
  • 5 blancs d'œufs
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 jus de citron
  • sucre glace

Phases techniques :

Gâteau au chocolat et fraises - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Gâteau au chocolat et fraises - 2
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Beurrer et fariner 4 ramequins de 3 dl chacun. Préchauffer le four à 180°C.

Gâteau au chocolat et fraises - 3
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Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.

Gâteau au chocolat et fraises - 4
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Ajouter la farine et la levure chimique. Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Gâteau au chocolat et fraises - 5
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Ajouter le beurre et bien mélanger pour lisser la préparation.

Gâteau au chocolat et fraises - 6
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Verser le chocolat dans la préparation précédemment obtenue et mélanger.

Gâteau au chocolat et fraises - 7
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Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme.

Gâteau au chocolat et fraises - 8
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Les incorporer délicatement en tournant de bas en haut.

Gâteau au chocolat et fraises - 9
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Verser cette préparation dans les ramequins...

Gâteau au chocolat et fraises - 10
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...et enfourner 20 à 25 minutes, à four chaud.

Gâteau au chocolat et fraises - 11
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Pendant la cuisson...

Gâteau au chocolat et fraises - 12
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...mixer la moitié des fraises avec 1 cuil. à soupe de sucre glace et le jus de citron.

Gâteau au chocolat et fraises - 13
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Au terme de la cuisson, démouler les gâteaux sur 4 assiettes creuses. Verser autour le coulis de fraises. poser dessus le reste de fraises morcelées. Saupoudrer de sucre glace.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Cul de poule Ø 30 cmCul de poule Ø 30 cm 25.80 Euro
Fouet FMC Pro long 25 cmFouet FMC Pro long 25 cm 11.00 Euro
Batteur mélangeur Alphamix® 5 litresBatteur mélangeur Alphamix® 5 litres 910.00 Euro
Appareil à sauces - caloribac 220 voltsAppareil à sauces - caloribac 220 volts   Offre spéciale   334.90 Euro 289.00 Euro
Robot Multi-MixeRobot Multi-Mixe 79.90 Euro
Spatule inox manche polypropylène - Lame 21 cmSpatule inox manche polypropylène - Lame 21 cm 9.30 Euro
Chocolat noir en palets (50% cacao) 5 kgChocolat noir en palets (50% cacao) 5 kg 29.80 Euro
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