Phases techniques :
- Préchauffer le four sur th. 7 (210° C).
- Beurrer et fariner un moule à manqué antiadhésif.
- Hacher l'ail. Peler et émincer l'oignon.
- Tailler les poivrons en lanières de 2 cm.
- Ciseler grossièrement les feuilles de blettes.
- Dans une poêle antiadhésive, faire fondre l'oignon avec l'huile d'olive. Ajouter les feuilles de blettes, l'ail et les poivrons. Saler, poivrer.
- Ajouter une pincée de graines de cumin et la menthe ciselée. Cuire 5 min, jusqu'à ce que les feuilles se flétrissent.
- Faire griller les pignons à sec dans une poêle.
- Ajouter les pignons à la préparation.
- Laisser tiédir et répartir dans le moule.
- Émietter la feta dans une bol. Par dessus, casser les ufs. Saler et poivrer. Fouetter en omelette puis verser les ufs sur les légumes.
- Laisser cuire 30 min au four; la surface du gâteau doit être doré. Laisser reposer 5 min et démouler.
- Servir chaud ou froid.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
Les indispensables
Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :