Gâteau de blettes

  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Gâteau de blettes :

  • 12 gros œufs
  • 200 g de feta
  • les feuilles d'une botte de blettes
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 60 g de pignons
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 20 g de beurre
  • 15 g de farine
  • 1 c. à soupe de menthe finement ciselée
  • cumin
  • sel
  • poivre
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Phases techniques pour Gâteau de blettes :

  • Préchauffer le four sur th. 7 (210° C).
  • Beurrer et fariner un moule à manqué antiadhésif.
  • Hacher l'ail. Peler et émincer l'oignon.
  • Tailler les poivrons en lanières de 2 cm.
  • Ciseler grossièrement les feuilles de blettes.
  • Dans une poêle antiadhésive, faire fondre l'oignon avec l'huile d'olive. Ajouter les feuilles de blettes, l'ail et les poivrons. Saler, poivrer.
  • Ajouter une pincée de graines de cumin et la menthe ciselée. Cuire 5 min, jusqu'à ce que les feuilles se flétrissent.
  • Faire griller les pignons à sec dans une poêle.
  • Ajouter les pignons à la préparation.
  • Laisser tiédir et répartir dans le moule.
  • Émietter la feta dans une bol. Par dessus, casser les œufs. Saler et poivrer. Fouetter en omelette puis verser les œufs sur les légumes.
  • Laisser cuire 30 min au four; la surface du gâteau doit être doré. Laisser reposer 5 min et démouler.
  • Servir chaud ou froid.
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