Gâteau Reine de Pâques

Phases techniques pour Gâteau Reine de Pâques :

• Mélanger le chocolat râpé avec la farine, les sucres et le beurre fondu. Ajouter les jaunes d'œufs.
• Battre les blancs en neige avec le sel, les incorporer délicatement.
• Verser la pâte dans un moule à savarin beurré et cuire 30 mn dans un four chaud à 180°C. Au terme de la cuisson, laisser refroidir et démouler.
• Battre la crème fleurette avec le sucre, en crème chantilly.
• Garnir le centre du gâteau à la poche à douille cannelée.
• Réserver au frais jusqu'au moment du service.