Phases techniques :

• Faire préchauffer le four à 180°C.
• Tamiser ensemble la farine le sucre et la maïzena et mettre de coté.
• Mettre les blancs d'œufs, le sel et la crème de tartre dans un grand bol. Battre jusqu'à ce que les blancs soient montés très fermes.
• Ajouter la vanille et mélanger aux blancs d'œufs. Incorporer tout doucement le mélange de farine et de sucre cuillerée par cuillerée.
• Verser la préparation dans un moule à manqué. Ne pas graisser.
• Cuire de 30 à 35 minutes (jusqu'à ce que le gâteau soit doré)
• Au terme de la cuisson, démouler sur un plat et laisser refroidir.
• Couper en trois parties égales horizontalement.
• Garnir l'intérieur de fruits (ceux de votre choix) entre les couches de pâte tout en assemblant le gâteau.
• Masquer l'ensemble de crème fouettée.