Entremets

Gaspacho de fruits d'Été
Gaspacho de fruits d'Été
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 40 minutes + 2 heures
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 2 grosses tomates
  • 500 g de fraises
  • 500 g de framboises
  • 250 g de groseilles
  • 4 pèches blanches
  • 2 citrons
  • 150 g de sucre
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 150 g de pain d'épices

Phases techniques :

Gaspacho de fruits d'Été - 1
1

Monder les tomates...

Gaspacho de fruits d'Été - 2
2

...les épépiner et les tailler en dès.

Gaspacho de fruits d'Été - 3
3

Équeter les fraises, les laver...

Gaspacho de fruits d'Été - 4
4

...et les ajouter aux morceaux de tomates dans le bol du mixer.

Gaspacho de fruits d'Été - 5
5

Ajouter également la moitié des framboises et la moitié des groseilles égrapées...

Gaspacho de fruits d'Été - 6
6

...le sucre, le jus d'un citron et 8 feuilles de basilic.

Gaspacho de fruits d'Été - 7
7

Mixer et réserver au frais pendant 2 heures.

Gaspacho de fruits d'Été - 8
8

Monder les pêches.

Gaspacho de fruits d'Été - 9
9

Les dénoyauter et les couper en lamelles. Arroser avec le jus du second citron. Réserver au frais.

Gaspacho de fruits d'Été - 10
10

Tailler le pain d'épices en tranches et le faire sécher 10 minutes à four préchauffé à 200°C.

Gaspacho de fruits d'Été - 11
11

Répartir le gaspacho de fruits dans des assiettes creuses.

Gaspacho de fruits d'Été - 12
12

Disposer par dessus les lamelles de pêches, les framboises et les groseilles restantes. Parsemer de basilic.

Gaspacho de fruits d'Été - 13
13

Accompagner cette soupe très froide, de tranches de pain d'épices. On peut également la servir avec une boule de glace ou d'un sorbet de votre choix.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

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Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 22.40 Euro
Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 23.20 Euro
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Coupe fraises en lamelles en inoxCoupe fraises en lamelles en inox 11.00 Euro
Passoire à coulisPassoire à coulis 25.40 Euro
Arôme groseilleArôme groseille 6.49 Euro
Arôme pêcheArôme pêche 8.50 Euro
Arôme pain d'épicesArôme pain d'épices 8.50 Euro
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