Soupes, Potages

Gaspacho
Gaspacho
  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 2 h 45
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 kg de tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 250 g de mie de pain
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 4 dl de bouillon de fond de volaille
  • 1 dl de vinaigre de vin
  • sel
  • poivre
  • piment de Cayenne

Phases techniques :

  • Nettoyer, laver et couper grossièrement les légumes.
  • Les mélanger avec l'huile d'olive, saler et poivrer.
  • Mélanger le fond blanc de volaille et le vinaigre.
  • Y faire tremper la mie de pain.
  • Laisser macérer 2 heures au frais.
  • Mixer le tout au blender ou au mixeur plongeant.
  • Rectifier l'assaisonnement et ajouter une pointe de Cayenne.
  • Servir glacé avec une fine brunoise de concombre, tomate et poivrons et un glaçon pour conserver à ce potage toute sa fraîcheur.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 22.40 Euro
Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 23.20 Euro
Cul de poule Ø 25 cmCul de poule Ø 25 cm 20.60 Euro
Robot Multi-MixeRobot Multi-Mixe 79.90 Euro
Mixeur Bamix M 140Mixeur Bamix M 140 129.20 Euro
Mandoline coupe légumes professionnel 38 lamesMandoline coupe légumes professionnel 38 lames 117.60 Euro
Concentré de volailleConcentré de volaille 21.50 Euro
La cuisine espagnole d'avant-gardeLa cuisine espagnole d'avant-garde   Offre spéciale   130.00 Euro 123.50 Euro
Tuyau épluche ailTuyau épluche ail 5.00 Euro
L'art de présenter les platsL'art de présenter les plats 30.50 Euro
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