Soupes, potages
Recette non illustrée - Recette illustrée

Gaspacho

Gaspacho
  • Pour : 8 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Gaspacho :

  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 kg de tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 250 g de mie de pain
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 4 dl de fond de volaille
  • 1 dl de vinaigre de vin
  • sel
  • poivre
  • piment de Cayenne
  • Découvrir aussi la recette du Gaspacho Andalou

Matériels pour Gaspacho :

Imprimer la recette

Phases techniques pour Gaspacho :

  • Nettoyer, laver et couper grossièrement les légumes.
  • Les mélanger avec l'huile d'olive, saler et poivrer.
  • Mélanger le fond blanc de volaille et le vinaigre.
  • Y faire tremper la mie de pain.
  • Laisser macérer 2 heures au frais.
  • Mixer le tout au blender ou au mixeur plongeant.
  • Rectifier l'assaisonnement et ajouter une pointe de Cayenne.
  • Servir glacé avec une fine brunoise de concombre, tomate et poivrons et un glaçon pour conserver à ce potage toute sa fraîcheur.
Produits phares du moment
Zesteur-râpe Classic Microplane®Zesteur-râpe Classic Microplane®   Offre spéciale   24.90 Euro 19.90 Euro
Partenaire Meilleur du Chef
Cocooning Cuisine
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
Vous appréciez cette recette ? Partagez-la avec vos amis sur Facebook !