Appareils sucrés

Ganache au chocolat
Ganache au chocolat
  • Pour : préparation dessert
  • Durée : 20 minutes
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 200 g de couverture noire
  • 125 g de crème fleurette
  • 50 g de beurre

Phases techniques :

Ganache au chocolat - 1
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Préparer les ingrédients.

Ganache au chocolat - 2
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Faire bouillir la crème fleurette...

Ganache au chocolat - 3
3

...et la verser sur la couverture noire coupée en morceaux.

Ganache au chocolat - 4
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Bien mélanger....

Ganache au chocolat - 5
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...jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène. Incorporer le beurre en parcelles.

Ganache au chocolat - 6
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La ganache est prête à être utilisée. Pour certaines utilisations il faudra la laisser durcir avant de la travailler. (truffes, etc...)

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Chocolat noir en palets (50% cacao) 5 kgChocolat noir en palets (50% cacao) 5 kg   En baisse   29.80 Euro
Bassine pâtissière Ø 28 cmBassine pâtissière Ø 28 cm 16.00 Euro
Fouet de cuisine en inox 30 cmFouet de cuisine en inox 30 cm 11.80 Euro
Casserole Excellence Ø 24 cmCasserole Excellence Ø 24 cm 51.70 Euro
Mouvette Exoglass® 38 cm (x 2)Mouvette Exoglass® 38 cm (x 2) 10.60 Euro
Spatule Exoglass® 40 cm (R 220°C)Spatule Exoglass® 40 cm (R 220°C) 5.60 Euro
Appareil à sauces - caloribac 220 voltsAppareil à sauces - caloribac 220 volts   Offre spéciale   334.90 Euro 289.00 Euro
Chocolat de couverture noir en pistoles favorites mi-amère (58% cacao Barry)Chocolat de couverture noir en pistoles favorites mi-amère (58% cacao Barry) 61.80 Euro
Chocolat de couverture noir en plaque Extra Bitter Guayaquil (64% cacao Barry)Chocolat de couverture noir en plaque Extra Bitter Guayaquil (64% cacao Barry) 34.00 Euro
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