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Ganache au chocolat

Ganache au chocolat
  • Pour : préparation dessert
  • Durée : 20 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Ganache au chocolat :

  • 200 g de couverture noire
  • 125 g de crème fleurette
  • 50 g de beurre

Phases techniques pour Ganache au chocolat :

Ganache au chocolat - 1
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Préparer les ingrédients.

Ganache au chocolat - 2
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Faire bouillir la crème fleurette...

Ganache au chocolat - 3
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...et la verser sur la couverture noire coupée en morceaux.

Ganache au chocolat - 4
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Bien mélanger....

Ganache au chocolat - 5
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...jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène. Incorporer le beurre en parcelles.

Ganache au chocolat - 6
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La ganache est prête à être utilisée. Pour certaines utilisations il faudra la laisser durcir avant de la travailler. (truffes, etc...)

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Bassine pâtissière inox Ø 28 cmBassine pâtissière inox Ø 28 cm 17.50 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Casserole Excellence Ø 24 cmCasserole Excellence Ø 24 cm 51.60 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Spatule Exoglass® 40 cm (R 220°C)Spatule Exoglass® 40 cm (R 220°C) 5.90 Euro
Caloribac II avec couvercle 230 voltsCaloribac II avec couvercle 230 volts 356.00 Euro
Chocolat de couverture noir en pistoles favorites mi-amère (58% cacao Barry)Chocolat de couverture noir en pistoles favorites mi-amère (58% cacao Barry) 68.00 Euro