Galettes aux poireaux et champignons

Galettes aux poireaux et champignons
  • Pour : 2 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Galettes aux poireaux et champignons :

Matériels pour Galettes aux poireaux et champignons :

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Phases techniques pour Galettes aux poireaux et champignons :

  • Pour réaliser cette recette de galette aux poireaux et champignons, commencez par préparer tous les ingrédients.
  • Émincer les champignons de Paris après les avoir rincés sous l'eau claire.
  • Les faire suer à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Assaisonner de sel fin et de poivre du moulin.
  • Émincer le blanc des poireaux en julienne.
  • Faire suer à la poêle la julienne de poireaux pendant quelques minutes.
  • Débarrasser la julienne dans un récipient et faire revenir à sa place les lardons fumés pendant quelques minutes.
  • Réunir les champignons, la julienne et les lardons.
  • Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
  • Rectifier l'assaisonnement.
  • Cuire les galettes dans une poêle à crêpe anti-adhérente ou sur une crêpière sur les deux faces. Environ 2 galettes par personne.
  • Commencer par verser un peu de préparation et bien la répartir sur la galette.
  • Replier la galette du côté droit puis du côté gauche.
  • Replier enfin les deux autres côtés.
  • Faire de même avec les autres galettes et servir chaud.
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