Phases techniques :

• Dans un récipient, mélanger la purée de pommes de terre et l'emmental râpé.
• Ajouter la farine, l'œuf, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
• Mélanger.
• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à revêtement anti-adhérent.
• Déposer une cuillère à soupe d'appareil.
• Écraser légèrement avec une fourchette pour former des galettes.
• Faire cuire à feu moyen sur les deux faces pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Servir chaud.