Galette paysanne

Phases techniques pour Galette paysanne :

• Pour réaliser cette recette de galette paysanne, commencez par préparer tous les ingrédients.
• Émincer les oignons.
• Faire fondre 25 g de beurre 1/2 sel dans une poêle.
• Y faire suer l'oignon et les lardons pendant quelques minutes.
• Monder et épépiner les tomates.
• Les concasser grossièrement au couteau.
• Les placer dans une casserole avec l'ail écrasé. Assaisonner de sel, de poivre et d'une pointe de sucre.
• Cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
• Pendant ce temps, cuire les galettes sur les deux faces. Environ 2 galettes par personne.
• Réchauffer les galettes une à une dans la poêle. Commencer par verser un peu de concassée de tomate et bien la répartir sur la galette.
• Ajouter le mélange d'oignons et de lardons.
• Parsemer de fromage râpé et replier la galette des deux côtés puis des deux autres.
• Faire de même avec les autres galettes et servir chaud.