Galette à la crème de noix

Phases techniques pour Galette à la crème de noix :

• Pour réaliser cette recette de galette à la crème de noix, commencer par préparer tous les ingrédients.
• Crème de noix:
• Hacher les noix.
• Les verser dans un récipient.
• Dans un cul de poule, verser le beurre ramolli et le sucre en poudre.
• Blanchir les 2 éléments au fouet.
• Ajouter les œufs un à un. Mélanger.
• Ajouter les noix hachées.
• Abaisser la pâte feuilletée au rouleau à pâtisserie.
• Déposer l'abaisse sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.
• Badigeonner les bords de jaune d'œuf battu.
• La recouvrir de crème aux noix. Ne pas oublier d'y glisser une fève.
• Recouvrir avec une seconde abaisse de pâte feuilletée.
• Souder les bords en appuyant avec le bout des doigts.
• Tailler les bords en pointes. Laisser reposer au frais une demi-heure.
• Avec un pinceau, Dorer la surface de la galette.
• Saupoudrer toute la surface de la galette de sucre glace. Avec la pointe du couteau, dessiner des arcs de cercles.
• Enfourner à four chaud à 210°C pendant 10 minutes puis baisser la température à 180°C et prolonger la cuisson de 30 minutes.
• Au terme de la cuisson, décoller de la plaque et servir tiède.