Galette feuilletée au chocolat

Phases techniques pour Galette feuilletée au chocolat :

• Pour réaliser cette recette de galette feuilletée au chocolat, commencer par préparer tous les ingrédients.
• Dans un cul de poule, blanchir le beurre avec le sucre avec une spatule en bois.
• Ajouter les œufs et bien mélanger.
• Ajouter le chocolat fondu au bain-marie ou au four à micro-ondes.
• Mélanger.
• Enfin la poudre d'amandes.
• Mélanger à nouveau.
• Abaisser la pâte feuilletée en deux abaisses identiques.
• Déposer la première abaisse sur une plaque à pâtisserie humidifiée. Badigeonner le contour de la pâte de dorure et recouvrir de crème au chocolat.
• Ne pas oublier d'y glisser une fève.
• Couvrir avec la seconde abaisse de pâte feuilletée. Appuyer sur les bords avec le bout des doigts afin de bien faire adhérer entre-elles les deux abaisses de pâte.
• Découper le contour, pour cela aidez-vous d'un cercle à tarte pour faire une forme bien ronde.
• Laisser reposer une demi-heure au frais. Dorer la surface de la galette au jaune d'œuf.
• À la pointe du couteau, décorer sa surface en y traçant des arcs de cercle.
• Ne pas oublier de chiqueter les bords.
• Saupoudrer toute la surface de la galette de sucre glace.
• Enfourner à four chaud, 180°C pendant 35 minutes.
• La galette doit lever uniformément.
• Au terme de la cuisson, sortir la galette du four et laisser tiédir avant de servir.