Recettes à base de tomate
Recette non illustrée - Recette illustrée

Tomate, Mozzarella

Tomate, Mozzarella
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 20 minutes
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Tomate, Mozzarella :

  • 4 belles tomates rouges
  • 250 à 300 g de mozzarella
  • 1 botte de basilic
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre
  • moutarde
  • sel de Guérande
  • pignons de pin ou brisures de noix (facultatif)

Matériels pour Tomate, Mozzarella :

Imprimer la recette

Phases techniques pour Tomate, Mozzarella :

Tomate, Mozzarella - 1
1

Preparer tous les ingrédients.

Tomate, Mozzarella - 2
2

Sur une planche, découper la mozzarella en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur.

Tomate, Mozzarella - 3
3

Au couteau éminceur, découper les tomates en tranches.

Tomate, Mozzarella - 4
4

Ranger les tomates sur le plat de service en les faisant se chevaucher.

Tomate, Mozzarella - 5
5

Garnir tout le plat.

Tomate, Mozzarella - 6
6

Intercaler les tranches de mozzarella entre les tranches de tomates.

Tomate, Mozzarella - 7
7

Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.

Tomate, Mozzarella - 8
8

Asperger les tomates et la mozzarella de vinaigrette.

Tomate, Mozzarella - 9
9

Prélever des feuilles de basilic frais et les émincer finement après les avoir rincées.

Tomate, Mozzarella - 10
10

Parsemer la surface des tomates de pignons de pins ou de noix hachées (facultatif).

Tomate, Mozzarella - 11
11

Je rajoute en dernier une pincée de sel de Guérande. Il réhaussera le goût de la tomate et rendra ce plat bien plus rafraîchissant.
Produits phares du moment
Saucière bain-marie en acier inoxydable 1,5 litreSaucière bain-marie en acier inoxydable 1,5 litre   Offre spéciale   38.95 Euro 34.90 Euro
Fontaine à chocolat professionnelle inoxFontaine à chocolat professionnelle inox   Offre spéciale   502.00 Euro 418.99 Euro
Entonnoir automatique 0,75 L et son support chroméEntonnoir automatique 0,75 L et son support chromé   Offre spéciale   57.40 Euro 47.90 Euro
Partenaire Meilleur du Chef
Cocooning Cuisine
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
Vous appréciez cette recette ? Partagez-la avec vos amis sur Facebook !