Les entrées

Très rafraîchissantes, les recettes d'entrées froides de Meilleur du Chef sont simplissimes à réaliser. Servez-les dans des verrines, pour les déguster à la cuillère : une façon ludique pour redécouvrir des recettes d'entrées froides classiques. Espumas, hoummos, crème, flan, mille-feuille, tartare, toutes les déclinaisons de formes et de saveurs sont possibles avec nos recettes d'entrée froides originales et personnalisables.

Voir les recettes illustrées > Autres entrées froides

Anchois à la catalane
Aubergines à la mozzarella
Avocat au crabe en verrine
Avocats farcis au thon
Bœuf en gelée
Carpaccio de saumon au citron vert
Céleri rémoulade
Champignons à la grecque
Cocktail d'avocat aux crevettes
Compote d'artichauts aux champignons
Corolle de poireaux au caviar, crème d'huître aigrelette
Crème d'avocat aux poivrons
Crème de légumes aux crevettes
Dariole de pommes de terre aux légumes
Espuma de tomate mozzarella en verrine
Feuilletés au fromage
Filets de dorade en marinade
Flan de courgettes
Foie gras au pain d'epices
Gaspacho andalou
Hoummos
Langouste en Bellevue
Melon au Porto
Melon garni aux fruits de mer
Mille-Feuilles de crabe au saumon fumé
Mille-feuilles de sardines au jambon de Bayonne
Millefeuilles de saumon fumé
Moules façon camarguaise
Mousse de poulet aux avocats
Mousseline de ricotta au saumon fumé
Nems de saumon fumé au mascarpone
Oie en gelée
Pain au crabe
Poivrons confits à l'huile d'olive
Rillette de lapin au romarin
Rouleaux de printemps
Salade vietnamienne
Sardines en escabèche
Saumon mariné
Sushis au saumon, avocat et concombre
Sushis au saumon fumé et maïs en épis
Sushis aux crevettes roses et poivrons
Taboulé au Thon
Tartare d'avocat au crabe
Tartare de crabe aux légumes
Tartare de légumes au coulis de tomates
Tartare de légumes croquants au cumin
Tartare de saumon au céleri
Tarte au saumon fumé et au fromage
Tartines grillées au foie de canard
Terrine aux deux asperges
Tuiles craquantes en millefeuilles de saumon fumé
Verrine de concombre au fromage blanc
Verrine de ratatouille, espuma à l'aneth
Verrine de saumon au jambon de Bayonne
Verrine d'œufs mimosa et son espuma d'asperge