Forêt noire

  • Pour : 12 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Forêt noire :

  • 180 g de farine
  • 280 g de sucre
  • 8 œufs
  • 125 g de chocolat de couverture
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillerées à soupe de rhum
  • 1 grande boîte de cerises au sirop
  • 4 cuillerées à soupe de gelée de framboise
  • 50 cl de crème fleurette
  • 30 g de cacao
  • 50 g de sucre
  • 25 g de paillettes de chocolat
  • rhum
Imprimer la recette

Phases techniques pour Forêt noire :

  • Blanchir les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis incorporer les jaunes, la farine, la levure, puis les blancs battus en neige.
  • Verser dans un moule beurré et cuire 45 minutes à 180°C.
  • Fouetter la crème en chantilly, ajouter le cacao et le sucre. Mettre à refroidir.
  • Egoutter les cerises et les faire tremper dans le rhum.
  • Au terme de la cuisson du gâteau, le laisser refroidir sur grille et le couper en trois épaisseurs. Masquer les 2 premières épaisseurs de crème chantilly au chocolat et les couvrir de cerises. Masquer la troisième épaisseur de gelée de framboise.
  • Monter le gâteau en empilant une épaisseur à la crème chantilly chocolatée avec une épaisseur à la gelée, puis une épaisseur à la chantilly chocolatée. Masquer le tout de chantilly chocolatée et décorer avec une poche à douille. Ajouter quelques cerises et pour finir, saupoudrer de paillettes en chocolat.
  • Réserver au frais jusqu'au moment du service.
Produits phares du moment
Distributeur de papier film Sabre (lg: 30 cm)Distributeur de papier film Sabre (lg: 30 cm)   Offre spéciale   288.20 Euro 229.00 Euro
Partenaire Meilleur du Chef
Cocooning Cuisine
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
Vous appréciez cette recette ? Partagez-la avec vos amis sur Facebook !