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Recette non illustrée

Fondue savoyarde

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 30 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Fondue savoyarde :

  • 400 g de comté
  • 400 g de beaufort
  • 600 g de pain de campagne un peu rassis coupés en dés.
  • 1 cuillerée à café de fécule de pomme de terre
  • 1 petit verre de kirsch
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouteille de vin blanc de Savoie
  • Poivre blanc

Phases techniques pour Fondue savoyarde :

  • Découper le pain en dés de 2 à 3 cm.
  • Délayer la fécule dans le kirsch.
  • Peler l'ail et en frotter les parois d'un poêlon jusqu'à usure.
  • Émincer les fromages, poser sans les tasser les lamelles dans le poêlon.
  • Cuire le fromage à feu doux, sans cesser de remuer en douceur, avec une cuillère en bois, et en versant la moitié du vin progressivement, puis le mélange de kirsch et de fécule, enfin la seconde moitié du vin. Quand le mélange est enfin bien fondu, poivrer généreusement.
  • Placer le poêlon sur un réchaud, au milieu de la table.
  • Tremper dans la fondue les dés de pain piqués au bout de la fourchette.
  • Infos : Les puristes privilégieront le pain "Poilane".
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

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Arôme cerise note kirsch 115 mlArôme cerise note kirsch 115 ml 6.55 Euro
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