Foie gras en brioche à la figue

Points essentiels pour Foie gras en brioche à la figue :

• Dans un cul de poule, disposer la farine en fontaine.
• Délayer la levure de boulanger dans l'eau tiède.
• La verser dans la fontaine et incorporer petit à petit la farine en ajoutant les œufs entiers un à un.
• Ajouter en dernier le sel et le sucre.
• Pétrir vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du cul de poule.
• Incorporer le beurre ramolli en parcelles.
• Couvrir d'un torchon et laisser pousser 2 heures à 25°C / 30°C environ.
• Rompre la pâte à brioche et la laisser reposer au frais.