Tartes
Recette non illustrée - Recette filmée

Flan pâtissier

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2/2: Préparation et cuisson du flan
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Flan pâtissier :

  • 200 g de pâte sucrée
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 80 g de farine
  • vanille liquide
  • sel fin
  • 1/4 litre de lait
  • 1/4 litre de crème fleurette

Points essentiels pour Flan pâtissier :

  • Dans un cul de poule, blanchir les œufs entiers avec le sucre.
  • Ajouter la vanille liquide et la farine. Bien mélanger.
  • Ajouter le lait et la crème préalablement portés à ébullition.
  • Verser l'appareil dans le fond de pâte cuit à blanc.
  • Cuire 25 à 30 mn à four chaud, 180°C - 356°F.
  • Au terme de la cuisson, retirer du four et laisser refroidir.
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