Version imprimable Tartes
Recette non illustrée - Recette filmée

Flan pâtissier

Flan pâtissier
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Flan pâtissier :

  • 200 g de pâte sucrée
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 80 g de farine
  • vanille liquide
  • sel fin
  • 1/4 litre de lait
  • 1/4 litre de crème fleurette

Phases techniques pour Flan pâtissier :

  • Abaisser la pâte sucrée.
  • Foncer un cercle à entremet de 20 cm de diamètre environ.
  • Disposer sur le fond de pâte une feuille de papier aluminium et verser les noyaux de cuisson en aluminium pour procéder à une cuisson à blanc. Cuire à four chaud une vingtaine de minutes.
  • Dans un cul de poule, blanchir les œufs entiers avec le sucre.
  • Ajouter la vanille liquide et la farine. Bien mélanger. Ajouter le lait et la crème préalablement portés à ébullition.
  • Verser l'appareil dans le fond de pâte cuit à blanc.
  • Cuire 25 à 30 mn à four chaud (180°C - 356°F).
  • Au terme de la cuisson, retirer du four et laisser refroidir.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Rouleau à pâtisserie en polyéthylèneRouleau à pâtisserie en polyéthylène 32.79 Euro
Pince à tartePince à tarte 8.60 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Cul de poule inox Ø 25 cmCul de poule inox Ø 25 cm 19.00 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Arôme vanille note tahiti 115 mlArôme vanille note tahiti 115 ml 6.55 Euro
Plaque anti-adhésive Exal 40 x 30 cmPlaque anti-adhésive Exal 40 x 30 cm 20.20 Euro
Mes tians et flans préférésMes tians et flans préférés 28.50 Euro
Assiette à Entremet Alexandrie (x 6)Assiette à Entremet Alexandrie (x 6) 66.00 Euro