Phases techniques :

• Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède afin qu'ils gonflent.
• Faire fondre le beurre dans le moule de cuisson du flan.
• Tamiser la farine et disposez-la en fontaine. Creuser un puits mettre au centre, le sucre, les œufs entiers et le beurre fondu. Mélanger bien en incorporant petit à petit la farine et en diluant en même temps avec le lait.
• Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.
• Allumer le four à 180 °C (thermostat 7).
• Égoutter les raisins secs et ajoutez les à la pâte ainsi que l'extrait de vanille. Bien mélanger.
• Verser dans un moule à manqué beurré et laisser cuire 45 minutes. Au terme de la cuisson, laisser refroidir avant de démouler.