Flan de courgettes

Phases techniques pour Flan de courgettes :

• Peler les courgettes, les couper en petits cubes, les faire revenir dans poêle anti-adhésive avec l'huile bien chaude.
• Ajouter l'ail pelé et pilé, saler poivrer.
• Laver puis essorer les fines herbes.
• Dans une cul de poule fouetter les oeufs entiers, les jaunes, la crème fraîche et le lait.
• Ajouter les fines herbes et la muscade, saler et poivrer.
• Ajoputer ensuite les courgettes sautées dans cette préparation.transvaser l'ensemble dans un moule à savarin d'une contenance d'un litre préalablement beurré.
• Placer le moule dans un bain-marie.
• Faire cuire le flan au four 45 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.
• Une fois cuit, le démouler et servir chaud ou froid accompagné d'un coulis de tomates.
• Pour changer :
• Couper un poivron rouge en petits dés et faire sauter en même temps que les courgettes (300 g au lieu de 400).