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Recette non illustrée - Recette illustrée

Flan aux amandes

Flan aux amandes
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Flan aux amandes :

  • 500 g de sucre
  • 12 jaunes d'œufs
  • 250 g de poudred'amande
  • cannelle
  • 15 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 400 g de pâte feuilletée

Phases techniques pour Flan aux amandes :

Flan aux amandes - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Flan aux amandes - 2
2

Préparer un sirop avec le sucre et 20 cl d'eau.

Flan aux amandes - 3
3

Le faire bouillir pendant 10 minutes et laisser refroidir.

Flan aux amandes - 4
4

Verser le sirop sur les amandes en poudre.

Flan aux amandes - 5
5

Mélanger.

Flan aux amandes - 6
6

Fouettez les jaunes d'œufs et la cannelle.

Flan aux amandes - 7
7

Ajouter la moitié du beurre...

Flan aux amandes - 8
8

...et la farine.

Flan aux amandes - 9
9

L'incorporer à l'appareil précédent et cuire la préparation à feu doux...

Flan aux amandes - 10
10

...jusqu'à ce que la crème épaississe.

Flan aux amandes - 11
11

Beurrer 6 cercles individuels avec le beurre restant.

Flan aux amandes - 12
12

Abaisser la pâte feuilletée et Foncer les cercles.

Flan aux amandes - 13
13

Piquer le fond de chaque cercles avec une fourchette.

Flan aux amandes - 14
14

Remplir les fonds de pâte...

Flan aux amandes - 15
15

...avec la préparation aux amandes...

Flan aux amandes - 16
16

...et cuire à four chaud (200°C) pendant 30 minutes environ.

Flan aux amandes - 17
17

Au terme de la cuisson, laisser refroidir.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Casserole Excellence Ø 20 cmCasserole Excellence Ø 20 cm 40.40 Euro
Cul de poule Ø 35 cmCul de poule Ø 35 cm 32.10 Euro
Fouet de cuisine en inox 35 cmFouet de cuisine en inox 35 cm 12.80 Euro
Rouleau à pâtisserie en bois 50 cmRouleau à pâtisserie en bois 50 cm 7.30 Euro
Arôme amande douceArôme amande douce 6.49 Euro
Arôme cannelleArôme cannelle 6.49 Euro
Mes tians et flans préférésMes tians et flans préférés 24.00 Euro