Flan aux amandes
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Flan aux amandes :

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Phases techniques pour Flan aux amandes :

  • Préparer un sirop avec le sucre et 20 cl d'eau.
  • Le faire bouillir pendant 10 minutes et laisser refroidir.
  • Verser les amandes en poudre dans le sirop refroidi.
  • Ajouter les jaunes d'œufs battus et la cannelle.
  • Mélanger la moitié du beurre (soit 25 grammes) avec la farine.
  • L'incorporer à l'appareil précédent et cuire la préparation à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
  • Beurrer 6 cercles individuels avec le beurre restant.
  • Abaisser la pâte feuilletée et Foncer les cercles.
  • Piquer le fond de chaque cercle avec une fourchette.
  • Remplir les fonds de pâte avec la préparation aux amandes et cuire à four chaud (200°C) pendant 30 minutes environ.
  • Au terme de la cuisson, laisser refroidir.
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