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Recette non illustrée

Filets de sole en papillotte

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 40 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Filets de sole en papillotte :

  • 8 beaux filets de sole
  • 200 g de crevettes grises
  • 1 citron non traité
  • 1 orange non traitée
  • 1 petit piment rouge doux
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 2 brins de thym
  • 8 c. à soupe de crème fraîche
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Filets de sole en papillotte :

  • Découper 4 grands rectangles de papier sulfurisé.
  • Laver et sécher le citron et l'orange.
  • Les découper en 4 rondelles.
  • Équeuter, épépiner et couper le piment en filament.
  • Préchauffer le four à 240°C (th.8). Saler et poivrer.
  • Éparpiller une pincée de thym sur les filets de sole. Les rouler sur eux-mêmes. Les déposer au centre des feuilles. Ajouter les rondelles de citron et d'orange, les crevettes, la crème fraîche salée et poivrée, 1 brin de cerfeuil en pluches et le piment.
  • Remonter le papier sur les filets et fermer hermétiquement les papillotes, sans serrer, en roulant les bords.
  • Les enfourner, 20 min.
  • Disposer les papillotes sur des assiettes. Les ouvrir, puis parsemer les filets de pluches de cerfeuil fraîches.
  • Servir.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Papier de cuisson siliconé Exopap (60 x 40 cm)Papier de cuisson siliconé Exopap (60 x 40 cm) 38.30 Euro
Haiku - Couteau Santoku 17 cm (H05)Haiku - Couteau Santoku 17 cm (H05) 85.00 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Couteau filet de sole Sanelli 16 cmCouteau filet de sole Sanelli 16 cm 22.31 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Les Papillotes d'Eric LéauteyLes Papillotes d'Eric Léautey 25.00 Euro
Papier sulfurisé en rouleau BakewellPapier sulfurisé en rouleau Bakewell 30.20 Euro