Poissons
Recette non illustrée

Filet de sole, sauce à l'ail

  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Filet de sole, sauce à l'ail :

  • 6 gros filets de sole
  • farine
  • 1/2 tasse d'huile
  • 3 gousses d'ail
  • 1/3 de tasse de chapelure
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin
  • sel
  • poivre

Matériels pour Filet de sole, sauce à l'ail :

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Phases techniques pour Filet de sole, sauce à l'ail :

  • Rincer les filets de sole et les éponger sur un papier absorbant.
  • Dans une terrine, mélanger la farine, le sel et le poivre. Fariner les filets de sole. Secouer afin de retirer l'excédent.
  • Peler et hacher l'ail. L'émincer en fines lamelles.
  • Dans une poêle, cuire les filets de sole pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les deux faces.
  • Réserver au chaud.
  • Mélanger l'ail et la chapelure. Verser dessus l'huile d'olive tout en remuant afin d'obtenir la consistance d'une mayonnaise. Ajouter le vinaigre.
  • Napper le poisson de cette sauce.
  • Servir.
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