Phases techniques :

• Réaliser une pâte à crêpes.
• Cuire 12 crêpes et les réserver au chaud.
• Faire revenir les champignons émincés à la poêle dans 15 g de beurre. Saler et poivrer.
• Garnir chaque crêpes de crème épaisse, de champignons, de jambon en lanières et de Comté. Les Rouler et les arranger dans un plat beurré.
• Napper de crème et parsemer le reste de champignons, de jambon, de Comté ainsi que de noisettes de beurre. Faire gratiner 10 minutes à four chaud à 210°C.
• Servir aussitôt.