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Recette non illustrée

Ficelles picardes

  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 40 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Ficelles picardes :

  • 12 crêpes
  • 150 g de jambon blanc
  • 250 g de champignons de Paris
  • 150 g de Comté râpé
  • 40 cl de crème épaisse
  • 40 g de beurre
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Ficelles picardes :

  • Réaliser une pâte à crêpes.
  • Cuire 12 crêpes et les réserver au chaud.
  • Faire revenir les champignons émincés à la poêle dans 15 g de beurre. Saler et poivrer.
  • Garnir chaque crêpes de crème épaisse, de champignons, de jambon en lanières et de Comté. Les Rouler et les arranger dans un plat beurré.
  • Napper de crème et parsemer le reste de champignons, de jambon, de Comté ainsi que de noisettes de beurre. Faire gratiner 10 minutes à four chaud à 210°C.
  • Servir aussitôt.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Poêle à crêpe Bourgeat Ø 28 cmPoêle à crêpe Bourgeat Ø 28 cm 20.20 Euro
Thermomètre à fourThermomètre à four 14.70 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Arôme crêpeArôme crêpe 6.55 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Le livre des crêpesLe livre des crêpes 36.00 Euro
Crépière en aluminium à revêtement anti-adhésif Ø 28 cmCrépière en aluminium à revêtement anti-adhésif Ø 28 cm 25.50 Euro
Pâte à galettes (20 kg)Pâte à galettes (20 kg)   Nouveauté   99.90 Euro
Crépière à gaz Krampouz standard 6 KwCrépière à gaz Krampouz standard 6 Kw   En baisse   330.00 Euro
Crêpière électrique standard Krampouz Ø 35 c - 2500 WCrêpière électrique standard Krampouz Ø 35 c - 2500 W   Nouveauté   310.00 Euro