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Recette non illustrée - Recette filmée

Feuilletés de pommes de terre

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1/2 - Préparation
  • Pour : 4 à 6 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Feuilletés de pommes de terre :

  • 1,3 kg de pommes de terre
  • 30 g de beurre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuil. à café de gingembre frais, râpé
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • 1 cuil. à soupe de Garam Masala
  • 1 cuil. à soupe de cardamone en poudre
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée
  • menthe fraîche
  • sel
  • poivre
  • pâte feuilletée
  • graines de pavot

Points essentiels pour Feuilletés de pommes de terre :

  • Tailler les pommes de terre en petits cubes et les cuire rapidement à l'anglaise. Égoutter.
  • Dans une poêle, faire suer au beurre l'oignon finement ciselé et l'ail haché.
  • Ajouter les épices, le gingembre et enfin les pommes de terre. Bien mélanger.
  • Ajouter le jus de citron et la menthe fraîche hachée. Remuer.
  • Abaisser la pâte feuilletée sur 2,5 mm d'épaisseur et y découper des carrés égaux.
  • Dorer les bords au jaune d'œuf.
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