Phases techniques :

• Effiler la branche de céleri, la laver et la couper en petits morceaux.
• Écraser le roquefort avec une fourchette pour le réduire en purée.
• Mélanger la purée de roquefort, la crème fraîche, le hachis de céleri et un peu de poivre.
• Garnir les feuilletés avec cette préparation et poser sur chacun d'eux un morceau de noix. Servir froid.
• INFO :
• "Si vous le désirez, vous pouvez réaliser vous-même vos feuilletés. Ils n'en seront que meilleurs."
• Pour cela, abaisser de la pâte feuilletée et découper 4 carrés de 8 cm de cotés. Les placer sur une plaque légèrement huilée et passer une dorure. Enfourner à four chaud (180°C) pendant 20 minutes environ.