Escargots en chapeau de champignon

Phases techniques pour Escargots en chapeau de champignon :

• Commencer par enlever délicatement le pied des champignons. Tenez-les entre les doigts et balancez-les de gauche à droite, ils devraient s'enlever facilement.
• Eplucher ensuite les gousses d'ail, émincer grossièrement les échalottes et couper quelques feuilles de salade.
• Passer le tout dans un mixer avec le basilic.
• Beurrer un plat allant au four et y déposer les chapeaux de champignons. Dans chaque chapeau introduire un peu du mélange obtenu du mixer et ajouter par dessus une pointe de beurre et un peu de persil.
• Clairsemer le plat avec ce qui reste du mélange ail-échalotte-salade-basilic.
• Préchauffer votre four à 150°C pendant quelques minutes et introduire votre plat. Laisser cuire environ 7 minutes.
• Passé ce laps de temps, ajouter par-dessus vos escargots ainsi qu'une pointe de concentré de tomate. Laisser cuire encore 10 minutes et servir.