Version imprimable Bœuf
Recette non illustrée

Entrecôte beaujolaise

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 25 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Entrecôte beaujolaise :

  • 2 entrecôtes de 400 g chacune
  • 50 g + 50 g de beurre (100 g)
  • 1 verre de beaujolais
  • 1 oignon haché
  • 3 échalotes hachées
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Entrecôte beaujolaise :

  • Saisir les entrecôtes à la poêle dans le beurre bien chaud. Les cuire 5 à 8 mn de chaque côté, selon le mode de cuisson désiré.
  • Réserver au chaud.
  • Dans le fond de la poêle, faire suer l'oignon et l'échalote jusqu'à coloration. Déglacer au Beaujolais et faire réduire légèrement. Rectifier l'assaisonnement. Monter la sauce au beurre.
  • Napper les entrecôtes de sauce et servir.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

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