Version imprimable Bœuf
Recette non illustrée

Entrecôte beaujolaise

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 25 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Entrecôte beaujolaise :

  • 2 entrecôtes de 400 g chacune
  • 50 g + 50 g de beurre (100 g)
  • 1 verre de beaujolais
  • 1 oignon haché
  • 3 échalotes hachées
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Entrecôte beaujolaise :

  • Saisir les entrecôtes à la poêle dans le beurre bien chaud. Les cuire 5 à 8 mn de chaque côté, selon le mode de cuisson désiré.
  • Réserver au chaud.
  • Dans le fond de la poêle, faire suer l'oignon et l'échalote jusqu'à coloration. Déglacer au Beaujolais et faire réduire légèrement. Rectifier l'assaisonnement. Monter la sauce au beurre.
  • Napper les entrecôtes de sauce et servir.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Poêle inox Tradition Ø 24 cmPoêle inox Tradition Ø 24 cm 59.20 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 22.40 Euro
Couteau filet de sole Sanelli 16 cmCouteau filet de sole Sanelli 16 cm 19.70 Euro
Les petits plats de nos grands-mèresLes petits plats de nos grands-mères 27.50 Euro
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