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Recette non illustrée

Endives au jambon

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Endives au jambon :

  • 8 endives
  • 40 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 1/2 litre de lait
  • 8 tranches de jambon de Paris
  • emmental râpé
  • beurre
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade

Phases techniques pour Endives au jambon :

  • Cuire à l'anglaise les endives. Au terme de la cuisson, les égoutter en les pressant entre les mains pour en extraire le maximum d'eau.
  • Confectionner une roux blanc avec le beurre et la farine. Verser le lait bouillant et cuire quelques minutes à feu moyen en mélangeant constamment. Assaisonner de sel et de poivre.
  • Beurrer un plat à gratin.
  • Enrouler les endives dans des tranches de jambon de Paris, les ranger côte à côte dans le plat. Les napper de sauce béchamel chaude, parsemer d'emmental râpé et de noisettes de beurre.
  • Faire gratiner à four chaud à 275°C.
  • Servir très chaud.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Thermomètre à four -50°C à +300°CThermomètre à four -50°C à +300°C 14.70 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro