Version imprimable Légume vert
Recette non illustrée

Endives braisées

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Endives braisées :

  • 4 endives
  • 20 cl de bouillon de bœuf ou de poule
  • 30 g de beurre
  • 1 petit oignon
  • sel
  • poivre
  • persil haché

Phases techniques pour Endives braisées :

  • Éplucher les endives en éliminant les feuilles extérieures si elles sont dures ou abîmées, et la base.
  • Les couper en deux dans le sens de la longueur, les laver à l'eau courante et les égoutter.
  • Peler, laver et ciseler l'oignon.
  • Faire fondre le beurre à feu doux dans un plat à gratin et faire suer l'oignon sans le laisser colorer, jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent. Ajouter les endives et les faire rissoler et dorer des deux côtés ; assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
  • Retirer le plat du feu et verser le bouillon. Couvrir d'un couvercle hermétique ou d'une feuille aluminium et mettre au four chauffé à 180°C. Laisser cuire 35 minutes.
  • Servir chaud dans le plat de cuisson et parsemer de persil haché.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

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Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 24.30 Euro
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