Version imprimable Légume vert
Recette non illustrée

Duxelle de champignons

  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Duxelle de champignons :

  • 150 g de beurre et d'huile
  • 100 g d'oignons hachés
  • 100 g d'échalotes hachés
  • 1 kg de champignons de Paris hachés
  • sel, poivre

Phases techniques pour Duxelle de champignons :

  • Éplucher, laver rapidement et hacher les champignons. Les passer au jus de citron afin d'éviter qu'ils noircissent.
  • Suer à l'huile et au beurre les oignons et les échalotes hachés. Ajouter les champignons. Faire revenir en remuant souvent jusqu'à évaporation complète de l'humidité.
  • Assaisonner.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 26.00 Euro
Arôme champignon type paris 115 mlArôme champignon type paris 115 ml 6.55 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Couteau filet de sole Sanelli 16 cmCouteau filet de sole Sanelli 16 cm 22.50 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro