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Légume vert

Duxelle de champignons
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 150 g de beurre et d'huile
  • 100 g d'oignons hachés
  • 100 g d'échalotes hachés
  • 1 kg de champignons de Paris hachés
  • sel, poivre

Phases techniques :

  • Éplucher, laver rapidement et hacher les champignons. Les passer au jus de citron afin d'éviter qu'ils noircissent.
  • Suer à l'huile et au beurre les oignons et les échalotes hachés. Ajouter les champignons. Faire revenir en remuant souvent jusqu'à évaporation complète de l'humidité.
  • Assaisonner.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 23.20 Euro
Arôme champignon type parisArôme champignon type paris 5.20 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 22.40 Euro
Couteau filet de sole Sanelli 16 cmCouteau filet de sole Sanelli 16 cm 19.70 Euro
Coupe oignon Alligator avec bac récupérateurCoupe oignon Alligator avec bac récupérateur 23.70 Euro
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