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Recette non illustrée

Diplomate au rhum

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 15 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Diplomate au rhum :

  • 150 g de biscuits à la cuillère
  • 1/2 pot de marmelade d'abricots
  • 1/2 de pot de gelée de groseilles
  • 50 g de raisins secs
  • angélique et cerises confites
  • 20 cl de rhum
  • 10 cl d'eau
  • 25 cl de crème fouettée
  • 1/2 litre de crème anglaise

Phases techniques pour Diplomate au rhum :

  • Mélanger l'eau et le rhum et y tremper rapidement les biscuits. Tapisser le fond d'un moule à charlotte de ces biscuits.
  • Ajouter une couche de marmelade d'abricots, remettez une couche de biscuits puis une couche de gelée de groseilles. Parsemer de raisins secs qui auront été préalablement gonflés dans un verre d'eau chaude.
  • Continuer ainsi de suite jusqu'à épuisement des biscuits.
  • Poser une soucoupe sur la gâteau avec un poids et laisser le au frais jusqu'au lendemain.
  • Le lendemain, le démouler et le napper d'une crème anglaise. Décorer sa surface avec les fruits confits et la crème chantilly.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Dénoyauteur à cerise, fixation ventouseDénoyauteur à cerise, fixation ventouse 19.90 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Arôme abricot 115 mlArôme abricot 115 ml 8.50 Euro