Gâteaux
Recette non illustrée - Recette illustrée - Recette filmée

Délice de framboises aux senteurs de vanille

suivante >
1/7 - Crème pâtissière
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 3 heures
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Délice de framboises aux senteurs de vanille :

  • Crème Pâtissière:
  • 250 g de lait
  • 60 g de sucre
  • 20 g de maïzena
  • 3 jaunes d'œufs
  • 3 feuilles de gélatine
  • 2 gousses de vanille
  • Bavaroise:
  • 400 g de framboises
  • 150 g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 150 g de crème fleurette (liquide)
  • Garniture:
  • 400 g de framboises (300 g. + 100 g.)
  • Cassonade (sucre roux)
  • Meringue Italienne:
  • 100 g + 30 g de sucre
  • 25 g de glucose
  • 30 cl d'eau
  • 3 blancs d'œuf
  • Marmelade:
  • 400 g de framboises
  • 140 g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine
  • Pâte:
  • 85 g de beurre
  • 75 g de farine
  • 65 g de sucre
  • vanille liquide
  • 1 jaune d'œuf

Matériels pour Délice de framboises aux senteurs de vanille :

Points essentiels pour Délice de framboises aux senteurs de vanille :

  • Réaliser une crème pâtissière collée avec les ingrédients cités ci-contre. La vanille devra être infusée dans le lait. Dans cette crème, la farine sera remplacée par de la maïzena. À la fin de la préparation, dans la crème encore chaude, il faudra y incorporer les feuilles de gélatine égouttées, préalablement ramollies dans de l'eau froide
Produits phares du moment
Entonnoir automatique 0,75 L et son support chroméEntonnoir automatique 0,75 L et son support chromé   Offre spéciale   57.40 Euro 47.90 Euro
Partenaire Meilleur du Chef
Cocooning Cuisine
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !
Vous appréciez cette recette ? Partagez-la avec vos amis sur Facebook !