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Recette non illustrée

Meringuettes chocolatées

  • Pour : vos décors
  • Durée : 2 h 30
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Meringuettes chocolatées :

  • 140 g de blancs d'œuf
  • 260 g de sucre
  • 25 g de cacao en poudre

Phases techniques pour Meringuettes chocolatées :

  • Monter les blancs d'œuf en neige avec le sucre en poudre au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une température avoisinant les 60°C.
  • Finir de monter la meringue hors du feu jusqu'à complet refroidissement.
  • A froid, incorporer le cacao tamisé.
  • Dresser à la poche à douille unie de 6 mm de diamètre sur du papier siliconé en longues bandes.
  • Cuire à 100°C pendant 2 heures. Au terme de la cuisson laisser refroidir et briser en bâtonnets.
  • Conserver dans un endroit sec.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

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