Poissons
Recette non illustrée

Daurade farcie

Source :
  • Pour : 2 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Daurade farcie :

  • 1 daurade
  • 200 g de champignons de Paris
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères de crème fraiche
  • 1 jaune d'œuf
  • vin blanc sec
  • sel
  • poivre
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Phases techniques pour Daurade farcie :

  • Hacher les champignons, les faire sauter dans du beurre, ainsi que les crevettes.
  • Délayer le jaune d'œuf avec la crème, ajouter la farine, le vin blanc, assaisonner, bien mélanger.
  • Ouvrir la daurade écaillée et la garnir de cette farce, recoudre la daurade.
  • Faire cuire dans le four préchauffé durant 20 à 30 minutes, thermostat 7
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