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Cygne en meringue

Cygne en meringue
  • Durée : 1 h 15
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Cygne en meringue :

  • meringue suisse
  • glace royale
  • cacao en poudre
  • amandes entières

Phases techniques pour Cygne en meringue :

Cygne en meringue - 1
1

Remplir la poche à douille de meringue suisse. Disposer aux 4 coins de la plaque à pâtisserie, une noisette de meringue.

Cygne en meringue - 2
2

Coller la feuille de papier sulfurisé. De cette façon, elle sera bien maintenue et ne bougera pas durant la cuisson.

Cygne en meringue - 3
3

Coucher la meringue en forme de "gouttes" sur la feuille de papier sulfurisé. "Vous venez de coucher le corps du cygne."

Cygne en meringue - 4
4

Maintenant, déposer sur chaques corps, une boule de meringue qui servira de tête.

Cygne en meringue - 5
5

Ajouter un petit morceau d'amande qui fera le bec de l'oiseau...

Cygne en meringue - 6
6

...et saupoudrer légèrement l'ensemble de cacao en poudre.

Cygne en meringue - 7
7

Enfourner à 100°C et cuire 1 heure.

Cygne en meringue - 8
8

À l'aide d'un cornet à décor et d'un peu de glace royale colorée, faire les yeux du cygne. Laisser sêcher. Conserver dans une boite hermétique. "C'est simple à faire et ça fait son petit effet "

#Utilisatons :

Décor de gâteaux, dessert, bûche de Noël...

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

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