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Recette non illustrée - Recette illustrée

Cygne en meringue

Cygne en meringue
  • Durée : 1 h 15
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Cygne en meringue :

  • meringue suisse
  • glace royale
  • cacao en poudre
  • amandes entières

Phases techniques pour Cygne en meringue :

  • Remplir la poche à douille de meringue suisse.
  • Coucher la meringue en forme de "gouttes" sur la feuille de papier sulfurisé ou une feuille de cuisson anti-adhérente. Il s'agit du corps du cigne. Maintenant, déposer sur chaque corps, une boule de meringue qui servira de tête.
  • Ajouter un petit morceau d'amande qui fera le bec de l'oiseau et saupoudrer légèrement l'ensemble de cacao en poudre.
  • Enfourner à 100°C et cuire 1 heure.
  • A l'aide d'un cornet à décor et d'un peu de glace royale colorée, faire les yeux du cygne. Laisser sêcher. Conserver dans une boite hermétique.
  • Utilisations :
  • Décor de gâteaux, dessert, bûche de Noël...
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

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