Poissons
Recette non illustrée - Recette illustrée

Curry de poisson

Curry de poisson
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Curry de poisson :

  • 1 kg de filet de lotte, cabillaud, sole... (au choix)
  • 18 grosses crevettes
  • 1 verre de lait de coco
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 petit piment
  • 30 g de gingembre frais ou 1/2 cuil. à café de gingembre moulu
  • 2 cuil. à café de curry
  • 3 cuil. à soupe d'huile
  • sel
  • Pour l'accompagnement:
  • 1 avocat
  • 1 mangue
  • copeaux de noix de coco
  • 150 g de noix de cajou
  • raisins secs
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Phases techniques pour Curry de poisson :

Curry de poisson - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Curry de poisson - 2
2

Détailler les filets de poisson en gros morceaux.

Curry de poisson - 3
3

Les rincer sous l'eau claire et les éponger sur du papier absorbant.

Curry de poisson - 4
4

Décortiquer les crevettes en gardant l'extrémité rigide de leur queue.

Curry de poisson - 5
5

Les blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante.

Curry de poisson - 6
6

Faire suer l'oignon, l'ail et le gingembre hachés avec un peu d'huile.

Curry de poisson - 7
7

Saupoudrer de curry...

Curry de poisson - 8
8

...et ajouter le lait de coco.

Curry de poisson - 9
9

Laisser mijoter quelques minutes.

Curry de poisson - 10
10

Ajouter les morceaux de poisson...

Curry de poisson - 11
11

...et remuer.

Curry de poisson - 12
12

Saler.

Curry de poisson - 13
13

Cuire à couvert pendant 15 minutes.

Curry de poisson - 14
14

Au terme de la cuisson...

Curry de poisson - 15
15

...ajouter les crevettes décortiquées.

Curry de poisson - 16
16

Servir le curry de poisson dans un grand plat accompagné de riz blanc, basmati ou autre. Présenter en même temps, dans des petits bols d'accompagnement, des copeaux de noix de coco, des cubes d'avocats, des dés de mangue, des raisins secs et des noix de cajou grillées.
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