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Curry de poisson

Curry de poisson
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Curry de poisson :

  • 1 kg de filet de lotte, cabillaud, sole... (au choix)
  • 18 grosses crevettes
  • 1 verre de lait de coco
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 petit piment
  • 30 g de gingembre frais ou 1/2 cuil. à café de gingembre moulu
  • 2 cuil. à café de curry
  • 3 cuil. à soupe d'huile
  • sel
  • Pour l'accompagnement:
  • 1 avocat
  • 1 mangue
  • copeaux de noix de coco
  • 150 g de noix de cajou
  • raisins secs

Phases techniques pour Curry de poisson :

  • Détailler les filets de poisson en gros morceaux.
  • Les rincer sous l'eau claire et les éponger sur du papier absorbant.
  • Décortiquer les crevettes en gardant l'extrémité rigide de leur queue.
  • Les blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante.
  • Faire suer l'oignon, l'ail et le gingembre hachés avec un peu d'huile.
  • Saupoudrer de curry et ajouter le lait de coco.
  • Laisser mijoter quelques minutes.
  • Ajouter les morceaux de poisson et remuer.
  • Saler.
  • Cuire à couvert pendant 15 minutes.
  • Au terme de la cuisson, ajouter les crevettes décortiquées.
  • Servir le curry de poisson dans un grand plat accompagné de riz blanc, basmati ou autre. Présenter en même temps, dans des petits bols d'accompagnement, des copeaux de noix de coco, des cubes d'avocats, des dés de mangue, des raisins secs et des noix de cajou grillées.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 22.40 Euro
Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 23.20 Euro
Casserole Excellence Ø 20 cmCasserole Excellence Ø 20 cm 40.40 Euro
Arôme curryArôme curry 6.49 Euro
Lait de CocoLait de Coco 2.20 Euro
Pèle et tranche avocat inoxPèle et tranche avocat inox 7.30 Euro