Les poissons

« Sur la plage abandonnée, coquillages et crustacés... » Qui voudra les savourer, en salade ou en bouchées ? Les recettes de coquillages et crustacés ont été sélectionnées pour se remémorer les vacances à la mer où l'on partait encore à la pêche aux moules. Huître, langouste, écrevisse, crabe, palourde, Saint-Jacques... Partez à la pêche des bonnes idées grâce aux recettes de coquillages et crustacés Meilleur du chef très faciles et rapides à réaliser.

Voir les recettes illustrées > Voir les recettes filmées > Coquillages et crustacés

Aspic à la mousse d'écrevisses

Beignets de langoustines

Bouchée aux fruits de mer

Bouillabaisse

Brochettes de langoustines grillées au saumon fumé

Calamars farcis aux légumes

Coquilles Saint-Jacques à la bretonne

Crevettes sauce curry

Crevettes sautées à l'ail

Écrevisses à la bordelaise

Espuma de moules au safran

Gambas grillées

Homard rôti, sauce béarnaise

Homard thermidor

Huîtres aux Juliennes de légumes

Huîtres chaudes

Huîtres en robe d'épinard

Huîtres gratinées

Huîtres gratinées au sabayon de champagne

Laitue farcie aux crevettes

Langouste en Bellevue

Langoustines aux légumes

Langoustines flambées au whisky

Moules au safran

Moules façon camarguaise

Moules marinières

Nem de langoustines et sa sauce curry

Noix de Saint-Jacques pœlées en écume de vanille Bourbon

Palourdes farcies

Salade chinoise au crabe

Salade d'asperges aux crustacés

Salade d'écrevisses

Salade de fenouil au crabe et crevettes roses

Salade de langouste à l'huile d'olive

Salade de Saint-Jacques à la mâche

Salade noix de St-Jacques et tuiles au parmesan

Soupe de palourdes

Tartare de crabe aux légumes

Tempura de crevettes, sauce aigre-douce

Terrine de coquilles Saint-Jacques

Terrine de homard