Crumble aux oignons et au saumon

  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Crumble aux oignons et au saumon :

  • 800 g de filets de saumon sans peau
  • 2 bottes d'oignons frais
  • 30 g de farine
  • 125 g de flocons d'avoine
  • 125 g de beurre
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet de cerfeuil
  • 2 pincées d'aneth
  • ciboulette
  • sel
  • poivre
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Phases techniques pour Crumble aux oignons et au saumon :

  • Préchauffer le four à 240°C (th.8).
  • Ciseler les herbes.
  • Éplucher et émincer les oignons, puis les faire revenir dans l'huile à feu doux.
  • Ajouter la moitié des herbes. Saler et poivrer.
  • Couper le saumon en petites lanières d' 1 cm d'épaisseur.
  • Les diposer dans un plat à four huilé en alternant avec une couche d'oignons.
  • Préparer le crumble: mélanger la farine, les flocons d'avoine, puis incorporer le beurre et malaxer avec les mains.
  • Ajouter le reste des herbes. Étaler sur le saumon.
  • Enfourner pendant 10 min, puis baisser le feu et achever la cuisson pendant 10 à 15 min à 180°C (th.6).
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