Crumble aux fruits rouges

Phases techniques pour Crumble aux fruits rouges :

• Mélanger la farine et le sucre dans un cul de poule.
• Ajouter le beurre fondu et la moitié d'un œuf battu.
• Malaxer du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte friable et sablonneuse.
• Dans un petit récipient, mélanger 1 cuil. à soupe de farine et 75 g de sucre cristallisé. Étaler cette préparation sur une plaque à pâtisserie et y faire rouler les fruits afin de les amalgamer à cette mixture.
• Disposer les fruits dans des plats à gratin.
• Recouvrir les fruits de pâte à crumble.
• Enfourner à four chaud 180°C jusqu'à ce que la surface du crumble soit doré.
• Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.